９月の新作ケーキ

9月の新作ケーキをふたつ

 

『キャラメル　ポムポム』と『ザッハトルテ』です。

 

『キャラメル　ポムポム』　　　￥３８８

 

オーブンでじっくり焼いたリンゴとキャラメルムースを

 

融合、それをミルクチョコムース、シナモンスポンジ、

 

チョコスポンジと合体！　リンゴのしっかり酸味とお柔ら

 

かさがナイスです。

 

『ザッハトルテ』　　　　　￥３６７

 

ご存じ　オーストリアの古典菓子です。

 

が、ア・ピエ風に少しアレンジしてます。スポンジは

 

濃厚でしっとり、ローマジパンを混ぜ込んでいるので、

 

ほのかにビターアーモンドのかおりが。

 

アプリコットジャムとガナッシュ（チョコクリーム）をサンドして

 

外はぱりぱりチョコをコーティング。

 

凄くすきなケーキのひとつです。　おためしを。

 

きゃりーぱみゅぱみゅ。